本日（10月21日）、上田地域産業展2011が開催され、坂城町からも 都筑製作所、 長野大崎製作所、 西澤電機計器製作所、 ヤマザキアクティブ、おーい原木会の皆様ならびに坂城町が出店をしました。 内容については別途、広報などを通じてお知らせしますが、今日ご連絡したいのは以下のことです。
本産業展に長野県工業技術総合センターさんも出展されておられましたが、興味ある内容を発表されておられましたのでお知らせします。
内容は「ねずみ大根」の辛さの分析です。
以下の資料にありますように、辛み大根と言われる8種類を我が「ねずみ大根」と比較したところ、「ねずみ大根」は他の大根より、糖分が多く（つまり甘みがあること）、他の大根より辛みが強いことが証明されました。
つまり「あまもっくら」であるということが証明されました。
これで、自信を持って「ねずみ大根」をＰＲできますね。
身にしみて大根からし秋の風 （松尾芭蕉 更級紀行より）
坂城町長 山村ひろし